Рецепты по типам блюд
Рецепты первых блюд Борщи , Ботвинья , Бульоны , Гаспачо , Капустняк , Кулеш , Лагман , Минестроне , Мисо , Окрошка , Рассольник , Свекольник , Сладкие супы , Солянка , Супы , Уха , Харчо , Хаш , Шурпа , Щи Рецепты вторых блюд Азу , Бефстроганов , Бешбармак , Бигус , Биточки , Бифштекс , Блюда из яиц , Бризоль , Буженина , Гарниры , Голубцы , Гречка по-купечески , Грибные , Гуляш , Долма , Жаркое , Запеканки , Зразы , Из морепродуктов , Каши , Колбаса домашняя , Колдуны , Котлеты , Крокеты , Купаты , Лазанья , Лангет , Лечо , Люля-кебаб , Мамалыга , Мусака , Мясные блюда , Мясо по-французски , Начинка , Овощные , Омлет , Отбивные , Паэлья , Плов , Полента , Пудинг , Рагу , Рататуй , Ризотто , Роллы , Ромштекс , Ростбиф , Рыбные блюда , Соте , Стейк , Суфле , Тефтели , Тортилья , Фалафель , Фрикадельки , Фрикасе , Цыпленок табака , Чанахи , Чахохбили , Шакшука , Шашлык , Шницель , Яичница Рецепты заготовок Баклажаны на зиму , Грибы на зиму , Кабачки на зиму , Квашение , Консервация , Мочение , Огурцы на зиму , Перец на зиму , Помидоры на зиму , Салаты на зиму , Сушка , Чеснок маринованный Рецепты закусок Аджапсандал , Бабагануш , Бастурма , Бургеры , Бутерброды , Винегрет , Галантин , Горячие закуски , Гуакамоле , Жульен , Закуски из грибов и овощей , Закуски из мяса и птицы , Закуски из рыбы и креветок , Закуски к пиву , Заливное , Икра овощная , Канапе , Кимчи , Лечо , Лобио , Луковые кольца , Паштеты , Салатные заправки , Салаты , Сосиски в тесте , Сырные шарики , Сэндвичи , Террин , Торт печеночный , Фондю , Форшмак , Холодные закуски , Хумус , Чипсы , Шаурма Рецепты изделий из теста Ачма , Баурсаки , Беляши , Блины и оладьи , Булочки , Вареники , Ватрушки , Вертута , Волованы , Галушки , Гренки , Драники , Клецки , Коржики , Круассаны , Куличи , Курник , Кутабы , Кыстыбый , Лапша , Лепешки , Манник , Манты , Ньокки , Пампушки , Панкейки , Паста , Пельмени , Пироги , Пирожки , Пицца , Плюшки , Пончики , Профитроли , Пряники , Пышки , Равиоли , Расстегаи , Рогалики , Рулет , Самса , Слойки , Сочники , Сухари , Сырники , Такос , Тарт , Тарталетки , Тесто , Хала , Ханум , Хачапури , Хинкали , Хлеб , Чебуреки , Чиабатта , Шаньги , Шарлотка , Штрудель , Энчилада , Эчпочмак Рецепты маринада Маринад для грибов , Маринад для копчения , Маринад для курицы , Маринад для мяса , Маринад для овощей , Маринад для рыбы , Маринад на кефире , Маринад на пиве Рецепты напитков Айран , Вина , Глинтвейн , Грог , Какао , Квас , Кисель , Коктейли алкогольные , Коктейли безалкогольные , Компоты , Кофе , Ликеры , Лимонад , Морс , Мохито , Наливка , Напитки безалкогольные , Напиток , Настойки , Простокваша , Пунш , Ром , Самогон , Сбитень , Смузи , Соки , Чай , Шипучка , Шоколад Рецепты приправ Аджика Рецепты сладостей Безе , Бисквит , Бланманже , Буше , Варенье , Вафли , Ганаш , Глазурь , Гоголь-моголь , Гранита , Десерты , Джем , Желе десерт , Зефир , Кексы , Клафути , Коврижка , Конфеты , Конфитюр , Кремы , Мильфей , Мороженое , Муссы , Нуга , Парфе , Пастила , Пахлава , Печенье , Пирожные , Повидло , Рахат-лукум , Семифредо , Сироп , Сладкие салаты , Суфле десерт , Торты , Трайфл , Фондан , Фруктовые салаты , Цукаты , Чак-чак , Чизкейк , Чурчхела , Щербет , Эклеры Рецепты соусов Бешамель , Кетчуп , Майонез , Песто , Сациви , Соус айоли , Соус болоньезе , Соус голландский , Соус грибной , Соус для рыбы , Соус для салата Цезарь , Соус сливочный , Соус сырный , Соус тартар , Соус терияки , Соус томатный , Соус чесночный , Соусы и приправы для шашлыка , Ткемали , Хреновина
Пироги
Постный кофейный пирог с черносливом и арахисом
Шоколад, кофе, чернослив, корица и орехи буквально созданы друг для друга, они идеально сочетаются между собой, создавая глубокую и благородную композицию вкуса и аромата. Сегодня приготовим бесподобный пирог с добавлением всех этих ингредиентов. Пирог получается рыхлым и рассыпчатым, хотя готовится без яиц и молочных продуктов. Прекрасный вариант постной выпечки для любителей сладенького!
Продукты: мука пшеничная, вода, кофе растворимый, какао-порошок, масло растительное, сахар, разрыхлитель, чернослив без косточек, арахис, корица молотая, ванилин, соль
Яблочный пай (пирог) "Розы в вине"
Безумно вкусный пирог. Как говорится, пальчики оближешь! Советую всем приготовить яблочный пай! Крем в пае получается очень нежным и ароматным. Пока остужала его, не смогла удержаться и съела целиком несколько ложек. Не останется ни кусочка пирога! Приятного аппетита! :)
Продукты: тесто слоеное, вино белое, молоко, желток, ванилин, цедра апельсиновая, сахар, мука, яблоко
Киш с тыквой и копчёным мясом
В разгар сезона тыквы хочу предложить вам чудесный рецепт - тыквенный киш. Прекрасный открытый пирог из готового слоёного теста с вкусной и сочной начинкой. Не пирог, а просто объедение!
Продукты: тесто слоеное, тыква, мясо копчёное, лук репчатый, яйца, сметана, сыр твёрдый, соль, перец чёрный молотый, масло растительное
Галета из рубленого теста, с помидорами и брынзой
Простая несладкая выпечка из рубленого теста. Тесто замешивается на основе охлаждённого маргарина и сметаны, а в качестве начинки - ломтики помидоров и брынза, политые сметаной. Выпекаем такую галету с помидорами и брынзой в духовке. Нежное тесто и сочная начинка - что может быть вкуснее на завтрак или ужин.
Продукты: маргарин, мука, сметана, разрыхлитель, соль, помидоры, брынза, сметана, соль
Постный кекс с черносливом
Ароматнейшая выпечка без яиц и молокопродуктов - кофейный кекс с черносливом. Тесто на растительном масле замешивается просто и быстро, печётся кекс также недолго. Вкус этого постного кекса - выше всяких похвал! А уж какой великолепный аромат кофе, чернослива и корицы стоит на кухне при выпечке этого кексика - словами не описать!
Продукты: масло растительное, вода, кофе растворимый, чернослив, сахар, мука, корица молотая, сахар ванильный, разрыхлитель, соль, пудра сахарная
Творожный пирог с брусникой
Пирог с приятной кислинкой.
Продукты: мука, сода, масло сливочное, сахар, яйца, творог, сахар, яйца, крупа манная, сметана, ванилин, белок, сахар, соль
Тарт с яблоками, изюмом и заварным кремом
Очень сочный и нежный тарт из песочного теста с целыми яблоками, пряным изюмом и ароматным заварным сливочным кремом. Тесто в меру сладкое, хрустящее и вкусное. Яблоки, запечённые под кремом целиком, держат форму и в то же время сохраняют сочность. Выдержанный в роме изюм после выпечки не теряет кондитерский аромат, лишь утрачивает алкогольную крепость. Заварной крем стабилизируется после охлаждения пирога и удерживает всю начинку в границах отрезанной порции.
Продукты: масло сливочное, яйца, сахар, мука, сода, уксус столовый 9%, яблоко, сливки, молоко, яйца, сахар, изюм, ром, мука, крахмал картофельный, кокосовая стружка
Кулебяка с капустой и яйцом
Этот домашний пирог с капустой, конечно, не классическая кулебяка, а похожий на неё вытянутой формой закрытый пирог из песочного теста. При этом красиво оформленный в лучших традициях русской кухни.
Продукты: яйца, маргарин, мука пшеничная, разрыхлитель для теста, соль, сахар, капуста белокочанная, морковь, лук репчатый, яйца, масло растительное, соль, перец красный молотый
Лимонный торт (по рецепту Ирины Аллегровой)
Хочу сегодня поделиться с вами рецептом любимого лимонного пирога. Рецепт я подсмотрела в какой-то кулинарной программе, в которой принимала участие эстрадная певица Ирина Аллегрова. Готовила я этот торт-пирог с яблоками и лимонами много раз, он всегда получается вкусным, ароматным, с насыщенным цитрусовым вкусом. Оторваться от пирога очень тяжело!
Продукты: масло сливочное, сахар, яйца, сметана, цедра лимона, цедра апельсиновая, мука, разрыхлитель, ванилин, лимон, яблоко, сахар, желатин, крахмал, пудра сахарная
Песочный пирог с ревенем и сливочным сыром
Ревень отлично гармонирует со сливочным сыром. И лучше всего это сочетание использовать в пироге из песочного теста.
Продукты: мука пшеничная, сахар, соль, масло сливочное, вода, экстракт ванильный, мука пшеничная, крахмал кукурузный, сахар, вода, ревень, экстракт ванильный, сыр сливочный...
Пирог с рыбными консервами и яично-сметанной заливкой
Этот пирог с рыбными консервами приготовить совсем несложно. Он получается очень вкусным и ароматным. Нежное творожное тесто с хрустящими краешками отлично сочетается с начинкой из яиц, сардины и зелёного лука. А яично-сметанная заливка делает пирог более сочным.
Продукты: творог, молоко, масло растительное, мука, разрыхлитель для теста, соль, сахар, сардины консервированные, яйца, лук зелёный, сметана, яйца, мука, соль
Открытый песочный пирог с молодой морковью
Открытый песочный пирог с молодой морковью - яркое ароматное сочетание рассыпчатого песочного теста с добавлением семян льна и подсолнечника и сладкой молодой морковки, приправленной пряностями и французской горчицей.
Продукты: масло сливочное, яйца, мука, семена льна, семена подсолнечника, морковь, масло растительное, карри, орегано, горчица французская, соль, перец чёрный молотый
Финиково-овсяное печенье с медом, орехами и семенами льна
Выпекается необычный медовый пирог с цельнозерновой мукой и овсяными хлопьями, с йогуртом и растительным маслом. Затем разрезается на пирожные-печенье. Благодаря большому количеству компонентов это угощение получается очень насыщенным, полезным и интересным по вкусу.
Продукты: финики, хлопья овсяные, семена льна, орех грецкий, йогурт натуральный, мёд, яйца, масло растительное, мука, сода, корица молотая, соль, пудра сахарная
Дрожжевой рулет с зелёным луком и петрушкой
Румяная хрустящая корочка, изобилие начинки из зеленого лука и петрушки и аромат, который витает в кухне, - сложно устоять и не попробовать кусочек! Такой дрожжевой рулет с зелёным луком и петрушкой - отличное дополнение к первым блюдам.
Продукты: молоко, масло сливочное, масло растительное, вода, сахар, мука, дрожжи сухие, соль, лук зелёный, зелень петрушки, масло растительное, перец чёрный молотый, соль, яйца
Дрожжевой рулет с репчатым луком
Дрожжевой рулет с репчатым луком — румяная домашняя выпечка, которая отлично подойдёт к первым и вторым блюдам вместо хлеба. Тесто на основе сухих дрожжей не содержит молока и яиц. Начинка готовится из свежего лука с пряностями и специями. Перед выпечкой рулет смазывается желтком, но для постного варианта можно заменить его крепким чаем.
Продукты: вода, масло растительное, мука, дрожжи сухие, сахар, соль, лук репчатый, уксус столовый 9%, травы итальянские сушёные, масло растительное, желток
Рисовая запеканка с курагой и кокосовой стружкой, на песочном корже
Оригинальный вариант рисовой запеканки - постный песочный пирог с начинкой из отварного риса с курагой и кокосовой стружкой. Рассыпчатый корж из песочного теста на растительном масле с кукурузной и пшеничной мукой, и сладкая рисовая начинка с кусочками кураги и кокосовым ароматом. Такая постная рисовая запеканка-пирог - несложный и вполне бюджетный способ разнообразить привычное меню.
Продукты: масло растительное, вода, мука кукурузная, мука пшеничная, рис, курага, сахар, кокосовая стружка, ванилин, апельсин
Булочки-улитки с рисом и грибами
Закусочные булочки-улитки из мягкого и пышного дрожжевого теста с сытной начинкой из риса и обжаренных грибов. Интересная формовка в виде улиток позволяет равномерно распределить начинку. Перед выпечкой булочки посыпаются измельчённой петрушкой, что делает их ещё аппетитнее.
Продукты: мука, вода, дрожжи сухие, сахар, масло подсолнечное, яйца, соль, зелень петрушки, рис, шампиньоны, лук репчатый, масло подсолнечное, соль, перец чёрный молотый
Пирог на сметане, с джемом и сливами
Предлагаю вам приготовить пышный и очень вкусный пирог на сметане, со сливовым джемом и свежими сливами. Процесс приготовления настолько простой, что справится каждый. Этот шикарный сметанный пирог со сливами можно смело подавать даже на праздничный стол.
Продукты: слива, джем сливовый, сметана, масло сливочное, яйца, мука, сахар, разрыхлитель, крахмал, соль
Лимонный пирог из песочного теста
Корж для пирога готовится из раскрошенного печенья, а наполняется он кремом из сгущенного молока и лимонного сока.
Продукты: крекер, пудра сахарная, масло сливочное, желток, молоко сгущенное, сок лимона свежевыжатый, сливки, пудра сахарная, лимонные дольки, мята свежая
Шарлотка с яблоками по-французски
Французская шарлотка - яблочный пирог, для которого не нужно возиться с тестом. Из остатков белого хлеба и яблок можно создать великолепный десерт.
Продукты: хлеб белый, яйца, сахар, молоко, яблоко, орех грецкий, цедра лимона, сухари толченые, печенье, масло растительное, пудра сахарная
Брускетта из песочного теста с оливками, помидорами и травами
Такой брускеттой можно заменить хлеб на обеденном столе, а можно и подать как несладкий пирог с чаем на завтрак.
Продукты: листья, помидоры вяленые, оливки, мука, молоко, молоко, масло оливковое, разрыхлитель, сыр фета, орех кедровый, базилик, соль
Закрытый пирог из творожного теста
Закрытый пирог из творожного теста с начинкой из сыра моцарелла, зелени и чеснока.
Продукты: творог, яйца, мука, разрыхлитель, масло растительное, сахар, соль, сыр моцарелла, творог, сметана, чеснок, зелень укропа, тимьян, яйца, кунжут
Наливной пирог "Прошу к столу" (с мясом и овощами)
Заливные пироги всегда выгодно смотрятся на столе, а готовятся очень быстро и невероятно просто! Я предлагаю пирог "Прошу к столу" с мясным фаршем, цветной капустой и помидорами. Получается очень вкусно и сытно, пирог идеально подходит для семейного ужина или обеда.
Продукты: мука, яйца, майонез, сметана, сахар, сода, соль, капуста цветная, помидоры, фарш свиной, лук репчатый, масло растительное
Морковная баба благодаря сырой моркови в составе получается очень яркой и влажной внутри. На вкус она похожа на пасхальный кулич, только намного воздушнее. Выпечка источает приятный аромат цедры и привлекает взор своим красивым срезом апельсинового цвета. А вот вкус моркови абсолютно не чувствуется!
Продукты: масло сливочное, молоко, яйца, сахар, мука, дрожжи, морковь, мандарин, лимон, ванилин, соль, масло растительное, сахарная пудра
Пирог с баклажанами и рисом
Для приготовления этого пирога с баклажанами и рисом духовка не понадобится, так как готовится он на сковороде.
Продукты: яйца, сметана, мука, соль, разрыхлитель, баклажан, лук, масло растительное, соль, рис отварной, сыр твёрдый, масло растительное
Сегодня готовим королеву всех лепешек – сырную лепешку! Тесто и сырная начинка - все очень гармонично, ароматно, аппетитно, обалденно! Это вам не хачапури. :) Обязательно приготовьте, это очень круто!
Продукты: мука, соль, разрыхлитель, дрожжи сухие, сахар, масло растительное, масло сливочное, яйца, молоко, сыр моцарелла, майонез, яйца, зелень
Пирог с несладкой творожной начинкой и морковью (из песочного теста)
Этот несладкий творожный пирог с морковью готовится без грамма сахара. Слегка хрустящее песочное тесто, сочная творожная начинка с добавлением яиц, сливок и сметаны и красочная морковь гармонично сочетаются между собой. Такая выпечка не только порадует своим вкусом, а и обязательно поднимет вам настроение своим привлекательным видом.
Продукты: мука, масло сливочное, яйца, сливки, морковь, творог, сметана, соль, перец чёрный молотый, зелень петрушки
Лимонный пирог из песочного теста
Нежной начинкой с лимонным вкусом и ароматом наполняется песочный корж и...вуаля, вкусный лимонный пирог готов!
Продукты: мука пшеничная, сахар, соль, масло сливочное, вода, экстракт ванильный, сахар, крахмал, крахмал, молоко, сок лимона свежевыжатый, цедра лимона, желток...
Открытый пирог-блин с карамелизированными яблоками и корицей
Идея использования блина в качестве основы пирога заимствована из голландской кухни. По сути, этот пирог - тот же тарт, только тесто более нежное, блинное. В сочетании с начинкой из карамелизированных яблок с корицей получается очень вкусно. Готовится такой пирог-блин очень быстро, намного быстрее, чем печь пирог в привычном нашем понимании.
Продукты: молоко, яйца, соль, мука, яблоко, масло сливочное, сахар, корица молотая, мускатный орех молотый, сахарная пудра, масло сливочное
Пироги из песочного теста с бараниной и овощами
Для приготовления этих шести пирогов вам понадобится совсем немного времени, потому что они готовятся не из дрожжевого теста, а из хрустящего, рассыпчатого песочного. Для начинки берется баранина и овощи.
Продукты: баранина, ягнёнок, лук репчатый, морковь, картофель, стебель сельдерея, яйца, соль, перец чёрный молотый, мука пшеничная, масло сливочное, маргарин, вода
Галета с карамелизированным красным луком и сыром
Основа для галеты с карамелизированным красным луком и сыром готовится без добавления разрыхлителя. Песочное тесто на сливочном масле и сметане получается слегка хрустящим сверху, мягким и очень нежным внутри. Такое тесто отлично сочетается с ароматной начинкой из сыра и кисло-сладкого карамелизированного красного лука. Получается бесподобно вкусно, попробуйте!
Продукты: масло сливочное, сметана, мука, соль, лук репчатый красный, сыр твёрдый, масло растительное, масло сливочное, сахар, уксус бальзамический, тимьян (чабрец...
Шоколадно-творожный чизкейк "Зебра"
Творожная масса со сливками и растопленным белым и тёмным шоколадом выпекается на рассыпчатой основе из песочного печенья. Готовится шоколадно-творожный чизкейк "Зебра" несложно, а выглядит оригинально и очень аппетитно.
Продукты: печенье, масло сливочное, яичный белок, творог, сливки, сахар, ванильная эссенция, сахар ванильный, мука, крупа манная, яйца, шоколад белый, шоколад тёмный (горький)
На Ваш суд - "идеальный" вариант этого классического яблочного пирога.
Продукты: яйца, сахар, мука, масло растительное, соль, корица, сахар ванильный, яблоко, лимон, апельсин, орех грецкий, изюм, клюква, масло сливочное
Рулет из лаваша с тушёной капустой (в духовке)
Румяная хрустящая корочка, а внутри – сочные овощи. Лаваш с тушёной капустой по вкусу напоминает пирожки. Рецепт прост: заворачиваем в лаваш тушёную с морковью и луком капусту, смазываем яйцом и отправляем в духовку. Получаем аппетитный лаваш с капустной начинкой.
Продукты: лаваш, капуста белокочанная, лук репчатый, морковь, яйца, томат-паста, масло растительное, соль, перец чёрный молотый
Песочный пирог со сметанной заливкой и абрикосами
Нежнейший песочный пирог со сметанной заливкой и сочными абрикосами. Этот рецепт универсальный, так как для начинки можно использовать различные фрукты или ягоды.
Продукты: масло сливочное, маргарин, мука пшеничная, разрыхлитель для теста, сахар, соль, яйцо куриное, сметана, сметана, яйцо куриное, сахар, сахар ванильный, крахмал, абрикос
Луковый киш с острым перцем
Готовим аппетитный и вкусный киш с луковой начинкой. На основу из песочного теста выкладываем репчатый лук, обжаренный с зелёным луком и перцем чили, заливаем яично-сливочной смесью с сыром и выпекаем. Пирог получается удивительно вкусным, с лёгкими острыми нотками перца чили, тесто - рассыпчатое и буквально тает во рту.
Продукты: мука, масло сливочное, вода, яйца, яйца, сливки, сыр твёрдый, лук репчатый, лук зелёный, перец чили, масло растительное, соль, перец чёрный молотый
Паасброд (голландский пасхальный хлеб)
Пасхальный сладкий хлеб (паасброд) - голландский "кулич" - готовится из дрожжевого теста, в которое добавляются в большом количестве сухофрукты и орехи, а также лимонно-ореховая начинка-марципан.
Продукты: мука, дрожжи сухие, сахар, масло сливочное, молоко, молоко, яйцо куриное, орех грецкий, миндаль, клюква, изюм, вишня, пудра сахарная, миндаль, сахар, желток, лимон
Овсяный пирог с яблоками и мёдом
Пирог готовится из овсяных хлопьев, масла, кефира, яиц и мёда. Сахар в пирог не добавляется. А ещё в пироге очень много яблок. Этот пирог чем-то похож на шарлотку, но с овсяным вкусом.
Продукты: яблоко, хлопья овсяные, яйца, масло сливочное, кефир, мёд, разрыхлитель, корица, пудра сахарная